ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Οι πιο πολλοί σίγουρα έχουν βαρεθεί να ακούν τις προειδοποιήσεις και τις “προβλέψεις λοιμών και καταποντισμών” της ζυγαριάς. Και σίγουρα δεν έχουν καμία διάθεση να φορτώνονται ενοχές για τις διατροφικές «ασυδοσίες» της Κυριακής του Πάσχα. Ένα είναι το δεδομένο. Το Πάσχα είναι μια μεγάλη παραδοσιακή γιορτή και σε αυτή θα υπάρχει και φαγητό, αλκοόλ, κουλουράκια, τσουρέκια και σοκολατένια αυγά (και όποιος πει ότι δεν τρώει σοκολάτα είναι ψεύτης και να ξεκινήσει αυστηρή νηστεία).

Το ελληνικό Πάσχα χαρακτηρίζεται από πολλές γαστρυμαργικές απολαύσεις. Μία από αυτές είναι και η παραδοσιακή μαγειρίτσα που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι το βράδυ του Μ. Σαββάτου, μετά την Ανάσταση.

Ιδιαίτερα προσεκτικοί πρέπει να είμαστε το βράδυ της Ανάστασης και την Κυριακή του Πάσχα, ώστε να γίνει ομαλά η μετάβαση από την λιτή, νηστίσιμη διατροφή στην πλούσια πασχαλινή διατροφή.

Το ΚΕ.Π.ΚΑ. (Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών), με στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών, δίνει στη δημοσιότητα πληροφορίες, που αφορούν τα κύρια είδη διατροφής του Πασχαλινού τραπεζιού, για να γνωρίζουν οι καταναλωτές, όταν προμηθεύονται τα προϊόντα αυτά, τι να αγοράζουν και τι να αποφεύγουν.

Αυτές τις μέρες προμηθευόμαστε όλοι το κρέας που θα καταναλώσουμε το βράδυ της Ανάστασης στην μαγειρίτσα και την Κυριακή του Πάσχα.

Τα πασχαλινά αυγά είναι ένα ξεχωριστό έδεσμα το Πάσχα.

Η θεληματική αποχή από ορισμένες ομάδες τροφών έχει συνήθως θρησκευτικό χαρακτήρα, εκτός κι αν γίνεται αποκλειστικά για λόγους υγείας ή με την πρόθεση «αποτοξίνωσης» του οργανισμού. Ποια τρόφιμα μπορούν να εφοδιάσουν το σώμα με τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται, παρά την αποφυγή κάποιων τροφών λόγω νηστείας.

Τις ημέρες του Πάσχα αγοράζουμε παραδοσιακά κάποια συγκεκριμένα είδη τροφίμων για να ετοιμάσουμε το εορταστικό τραπέζι, όπως κρέας, τυριά, αυγά, ενώ η σοκολάτα έχει τον κύριο λόγο στις προτιμήσεις των γλυκών με τη μορφή των πατροπαράδοτων σοκολατένιων αυγών.

Αυτές τις μέρες πολλοί ξεκινούν μια “μίνι” νηστεία 6 ημερών (την Μεγάλη Εβδομάδα) ως μια καλή ευκαιρία για αποτοξίνωση πριν την κρεοφαγία από το βράδυ του Σαββάτου με την μαγειρίτσα και… ολόκληρη την Κυριακή του Πάσχα με αρνί και κοκορέτσι.

Η αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών θα μπορούσε να βοηθήσει τους νεαρούς ενήλικες να κοιμούνται καλύτερα, ειδικά τις νέες γυναίκες, σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου του Michigan (UM).

Η σπιρουλίνα είναι μια ιδιαίτερα ευεργετική για την υγεία σας τροφή, γι’ αυτό και συγκαταλέγεται στις λεγόμενες “υπερτροφές”. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία έχουν ισχυρή επίδραση στο σώμα και τον εγκέφαλο.

Η πέψη αρχίζει πριν από την κατανάλωση τροφής, με την παραγωγή ενζύμων στο σάλιο που την ενεργοποιούν. Η τροφή διασπάται σε στόμα και στομάχι. Τα θρεπτικά συστατικά απορροφούνται στο λεπτό έντερο. Πόσο διαρκεί όλη αυτή η διαδικασία.